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28
Mag

THE GREAT CHALLENGE: HOW FOOD CAN ATTRACT PEACE AND SOLIDARITY: RESTAURANT GINGER PEOPLE AND FOOD IN AGRIGENTO

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Great challenges often start fighting against all odds: and in many cases, solidarity and union can help facing them. Few days ago, I was in Agrigento with Aregai Association (Italian no-profit Association involved in disseminating a new concept of sustainability, based on an innovative assessing model called LICET) to celebrate the winners of the #BezzoPrize, […]

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14
Apr

LABORATORIO MONFERRATO, CHAPTER 3: THE GENESIS OF A ‘MONFERRATO BREAKFAST’

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If you were us, would you make a brand of it? Laboratorio Monferrato has gathered a 3rd time, in ‘Cascina LA Rossa – Morsasco’ in a ‘agrituturismo’ at the feet of the Apennines a bunch of km north of  the Ligurian Sea, to boost  the Monferrato breakfast project. This is meant to be a new […]

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13
Set

Abbiamo un piano per la ripresa del turismo italiano?

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Pensando  a cosa  servirebbe per aiutare il turismo italiano in quest'era di emergenza sanitaria, la risposta immediata che viene in mente è: 'denaro, liquidità'. Lasciarsi alle spalle una stagione senza precedenti per i valori minimi di occupazione realizzati dal ricettivo, superare il vuoto con un temerario balzo in avanti, sperando che l'atterraggio non sia lontano [...]

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27
Lug

The Mediterranean travel industry

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27
Lug

The Italian travel industry case: overlapping (as possible as it may be) covid uncertainty. Some facts and figures for a survey.

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It seems that COVID 19 uncertainty will still mine the travel industry recovery, in the short run. Expectations are that international travelling is moving to mid-2021, with an over-loss of -80% if compared with 2019. Nevertheless, this is a global problem, which solutions can only be local. Considering that nobody can forecast exactly when and […]

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02
Giu

‘Come far ripartire la ristorazione locale?’

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Lo scorso 30 maggio Mediterranea Consulab ha partecipato al webinar ‘Come far ripartire la Ristorazione Locale’, con Associazione Aregai; Plef (Planet Life Economy Foundation) e Fenimprese. Su quali risorse si debba appoggiare la ripresa del turismo italiano è domanda alla quale pare esista una sola risposta: sulla forza dell’imprenditore, sulla sua caparbia e sulla volontà […]

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26
Mag

Laboratorio per la ripresa sostenibile – webinar del 23/05/20

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L’ospitalità della conservazione territoriale e del benessere condiviso: il #metodolicet

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13
Apr

‘Cambio di paradigma’ nel turismo: per esempio, l’extra-alberghiero?

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In questi giorni si fa pressante l’esigenza di avere le idee chiare su come progettare la Fase 2 del post-coronavirus. Il lungo periodo di fermo imposto ha eroso gran parte della liquidità aziendale, ha smembrato il mercato, la cui domanda, al momento della ripresa, potrebbe essere molto diverso da quello lasciato a febbraio 2020. Il […]

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15
Mar

CORONAVIRUS: what to expect in the Italian travel industry?

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Will the Italian travel industry change because of the coronavirus epidemy?     During these days of COVID-19 in Italy, silence haunts the cities and it gives space to thinking, to imagination, to that peculiar feeling that coronavirus brings something more than a dramatic, unusual isolation and sacrifice.  No traffic, no boats, no airplanes, no […]

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01
Feb

Mareme Cisse: la chef senegalese-agrigentina che spiazza la grande ristorazione italiana

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Conosco Mareme Cisse nel maggio 2019, in occasione della preparazione del Premio Bezzo sulla ristorazione commerciale bandito dall’Associazione Aregai e da PLEF (Planet Life Eonomy Foundation). La città di Agrigento vi partecipa con due ristoranti, insieme ad altri comuni italiani. La selezione del vincitore si baserà sulla metrica LICET (www.aregai.it/licet), modello dimisurazione e valutazione della […]

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24
Nov

Ospitalità sostenibile: due progetti in itinere ed un metodo concreto per monitorare

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Le aziende ricettive e ristorative sono sempre più coinvolte dalla crescente attenzione verso i temi della sostenibilità. Il loro core business, come servizio all’ospite ed accoglienza, implica l’esigenza del rispetto del territorio e dell’ambiente, in quanto da questo si origina l’attività imprenditoriale. Ma non solo. La durabilità passa anche attraverso società, cultura ed economia.   […]

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01
Giu

Il ristoratore italiano virtuoso sa di perseguire inconsapevolmente gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile? Forse no!

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La ristorazione italiana si distingue per la sua capacità di interpretare usi e tradizioni locali ed identitarie e di averne saputo fare bandiera nel mondo. E’ altrettanto vero che le contaminazioni provenienti da varie parti del Mediterraneo sono state le forze innovative che nei secoli hanno forgiato un’eccellenza, basata sulla commistione, sulla sperimentazione e sulla […]

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